La salle est savamment orchestrée par Ramon Rodriguez. Ancien patron de l’Olé Olé, bar à tapas réputé dans la région liégeoise et au-delà, il dirige cet établissement de 1997 à 2008 avant de lancer l’aventure El Pica Pica. Notre homme, véritable aficionado du meilleur de l’art de vivre et des traditions culinaires espagnols, vous reçoit dans un nouvel espace. Partie intégrante du restaurant, l’Hôtel Hors-Château (hôtel 3 étoiles) est également géré par Ramon Rodriguez.



Les fourneaux sont maîtrisés avec génie par Sebastian Cassart.
Depuis sa sortie de l’école hôtelière de Libramont en 1997, Sebastian a officié dans quelques grandes enseignes belges : chef saucier au Sea Grill à Bruxelles chez Yves Matagne (2 étoiles), au Couvert-Couvert à Louvain, second de cuisine à l’Héliport à Liège (1 étoile) et second de cuisine à l’Eau Vive à Namur (1 étoile). A ce prestigieux parcours, ajoutons un début au One-0-One de Londres, une étape de 6 mois dans un bateau de croisière et une année découverte à l’île de La Réunion. Aujourd’hui, dans la merveilleuse cuisine ouverte d’El Pica Pica, notre chef tente, expérimente encore et y va de sa créativité pour charmer vos yeux et vos papilles gustatives.